07 | giugno | 2013 | Bordeaux e dintorni, stagione II

Prima di salire le 311 scale del faro di Cordouan, oggi, una ricetta dedicata ad una lettrice di Bordeaux e dintorni, Dona, che mi ha dato l’idea di fare questo piatto. Dall’anno scorso, sapete già che faccio l’orto. Tre anni fa, ho avuto la pessima idea di piantare alcune piante di zucchine e ci siamo ritrovati seppelliti sotto tonnellate di zucchine. Ogni volta, che andavo a raccogliere le zucchine, i miei familiari mi fissavano con occhi assassini. Ancora con le tue maledette zucchine ! Ma vai al diavolo ! Per dire la verità, devo dire che neanche a me piacciono troppo le zucchine. Ma, dopo questa storia, preferirei morire che confessarlo ai miei familiari. Ogni giorno, cercavo ricette per fare passare le zucchine. E posso dire che abbiamo veramente provato tutto : zuppa, frittata, budino, cake, tagliatelle, zucchine ripiene…ecc…finalmente, ho trovato una ricetta di zucchine facile facile che piace a tutti (anche ai bambini !) e che facciamo volontieri in estate : il crumble di zucchine alla menta fresca !

Gli ingredienti :

Per la preparazione :

1 kg di zucchine
250 gr di formaggio fresco di capra o di pecora. In Francese questo tipo formaggio viene chiamato Brousse.
1 cucchiaio di semola
qualche foglia di menta fresca (e anche di più se volete perché le zucchine si sposano perfettamente con la menta)
sale e pepe

Per il crumble :

150 gr di farina
75 gr di burro
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale

Lavate le zucchine, tagliatene le estremità e grattugiatele con il mixer. A questo punto, avete due possibilità : aggiungere l’ingrediente segreto : la semola, che assorbirà l’acqua delle zucchine oppure strangolare le zucchine a morte con le le mani per fare uscire la loro acqua. Io preferisco usare la semola.